Bolo Nega Maluca no Microondas

ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xícara de chocolate em pó
3 ovos inteiros
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó

modo de preparo:

Misture todos os ingredientes muito bem. Em seguida adicione uma xícara de agua morna e torne a misturar bem. Despeje a mistura na forma untada com margarina e farinha e leve ao microondas por 12 minutos em potência alta. Para verificar se o bolo está pronto introduza um palito na massa e verifique se sai limpo. Desenforme frio.

Brigadeiro no Microondas

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem sal
3 colheres de chocolate em pó

misture bem todos os ingredientes num refratário fundo, próprio para o microondas, deixe por cinco minutos em potencia alta, tire com muito cuidado, e mexa bem, novamente ao microondas por mais cinco minutos
e esta pronto!espere esfriar . . .

Brigadeirão de Microondas

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 xicara de leite
5 colheres de sopa de leite em pó
1 xicara de chocolate em pó
1/4 de xicara de açúcar
1 colher de sopa de margarina
2 ovos
1 pitada de sal
1 pacote de granulado

Modo de Preparo

Bata os ingredientes no liquidificador, unte um refratário para pudim com anel no meio e despeje a mistura
Leve ao microondas na potencia forte, de 6 a 8 minutos
Desenforme ainda morno e cubra com o granulado

Pudim de Maria Mole no microondas

Ingredientes

1 lata de creme de leite
1 medida de lata de leite
3 colheres (sopa) de açúcar para caramelar
100 g de coco em flocos para decorar
1 xícara (chá) de água fervente
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
1 caixinha de mistura para maria-mole
100g coco ralado

Modo de Preparo

Coloque a mistura para maria-mole em uma tigela, junte a água e mexa até dissolver completamente
No copo do liquidificador, coloque a mistura de maria-mole já dissolvida, o leite condensado, o creme de leite, o leite e o leite de coco
Bata por alguns segundos e, quando estiver bem misturado, junte o coco ralado e torne a bater
Reserve
Coloque o açúcar em uma fôrma redonda de buraco no meio, própria para microondas, e leve ao forno por cerca de 8 minutos em potência alta para derreter
Espalhe bem, untando toda a fôrma com o açúcar derretido
Despeje a mistura do liquidificador e leve ao microondas por 9 a 11 minutos em potência alta
Retire do forno e leve à geladeira de um dia para o outro
Na hora de servir, desenforme e polvilhe com coco em flocos
Sirva bem gelado

Salmão Fácil

Ingredientes

1 posta de salmão
Alface
Gengibre ralado
Pimenta do reino moída
30 ml de shoyu
20 ml de teriyaki
Sal
Gergelim preto
Cebolinha picada

Modo de Preparo Salmão:

Remova a espinha central e a pele da posta de salmão
Corte os 2 files ao meio
Tempere com gengibre ralado, pimenta-do-reino moída e sal
Cubra as peças de salmão com gergelim preto
Frite as 4 peças em frigideira bem quente por 5 minutos, virando uma vez e reserve

Molho:

Misture o shoyu com o teriyaki
Adicione pimenta-do-reino, sal, gengibre ralado e a cebolinha
Forre uma travessa com alface cortado grosseiramente, coloque as peças de salmão por cima e sirva com o molho

Brownie de Chocolate

Ingredientes

600g de chocolate meio-amargo picado
200g de manteiga
6 ovos
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de castanha de caju picada
150g de chocolate ao leite em pedaços

Modo de Preparo

Em uma panela de banho-maria, derreta o chocolate, junte a manteiga derretida e misture bem. Em uma batedeira, bata bem os ovos e acrescente o açúcar. Incorpore bem as duas misturas. Acrescente a farinha de trigo peneirada, a castanha de caju e o chocolate ao leite e mexa com um fuê. Assar em forma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.

Rocambole de Frango

Ingredientes

- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 700g de peito de frango moído
- 300g de lingüiça calabresa moída
- 3 ovos cozidos
- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- ½ xícara (chá) de salsinha picada
- 1 xícara (chá) de tomates picados (sem pele e sem sementes)
- 1 ovo
- sal
- pimenta do reino
- farinha de rosca (para empanar)

INGREDIENTES PARA O MOLHO DE QUEIJO:

- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ½ litro de leite
- 1 sachê de caldo de galinha
- 2 colheres (sobremesa) de orégano
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Em um bowl, misture o frango e a lingüiça, acrescente os ovos cozidos picados, as azeitonas, a salsinha e os tomates. Misture 1 ovo inteiro cru para ajudar na liga. Tempere com sal e pimenta. Faça o formato de um rocambole com a ajuda do papel filme. Empane com a farinha de rosca e asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos em uma assadeira untada com azeite.

Molho:

em uma panela, derreter a manteiga em fogo baixo, adicionar a farinha e mexer bem para não empelotar. Adicionar de uma vez o leite e mexer com um batedor. Cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Adicionar o caldo de galinha em pó e o orégano e o queijo ralado. Mexer bem para misturar.

Montagem: retirar o rocambole da forma, despejar o molho por cima e servir.

Camarão na Moranga

Ingredientes:

· 1 moranga média
· 1 xícara (chá) água para o cozimento
· 2 xícaras (chá) requeijão tipo catupiry

Ingredientes (recheio):

· 3 colheres (sopa) azeite
· 3 dentes de alho picadinho
· 1 cebola pequena picadinha
· 1 caixinha polpa de tomate
· 1 colher (sopa) farinha de trigo
· 1 garrafinha leite de coco (200ml)
· ½ kg camarão
· coentro picado
· alface e camarões para decorar

Modo de Preparo:

Corte a parte superior da abóbora de modo que fique uma tampa, tire todas as sementes, coloque um pouco de água, embrulhe no papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Tire do forno, passe o requeijão por dentro e reserve.

Para o recheio:

Aqueça o azeite em uma panela e frite o alho e a cebola. coloque a polpa de tomate, a farinha diluída no leite de coco e vá mexendo até encorpar. Junte os camarões e o coentro e deixe cozinhar por 4 minutos. Tire do fogo, despeje dentro da abóbora e sirva.

BOLO DE BATATA

1 kg de batata cozida e amassada
2 ovos inteiros,
1 pacote de queijo ralado,
1 colher de sopa de manteiga,
1 copo de leite,
2 copos de farinha de trigo

Ponha tudo no refratário e bate na batedeira até ficar um massa homogênea.unta a assadeira de preferência redonda, ponha uma camada da massa e outra camada do recheio que pode ser carne moída, camarão ou frango.cubra com outra parte da massa, leve ao forno médio. durante o tempo que for assando enfie o palito para ver se a massa está assada, se o palito sair seco a massa esta boa e retire do forno.

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

3 gemas de ovo
7 colheres de sopa Hermesetas Granulado/Pó
3 colheres de sopa de leite magro, quente
80 g. de farinha integral
1 colher de chá de fermento em pó
20 g. de cacau em pó
3 claras
100 g. de geleia de framboesa, pouco doce
15 g. de raspa de chocolate

Confecção:

Bater as gemas, o granulado Hermesetas e o leite até obter um creme fofo. Misturar a farinha com o fermento e o cacau em pó. Bater as claras em castelo. Misturar alternadamente e com cuidado, ao creme fofo, a farinha e as claras. Deitar o preparado numa forma, forrada com papel vegetal. Cozer cerca de 20 minutos em forno previamente aquecido a 180º. Deixar arrefecer e desenformar. Dividir o bolo em 2 partes. Espalhar na parte inferior a geleia. Colocar por cima a outra metade. Cobrir com a restante geleia. Decorar com a raspa de chocolate.

Bolo de fubá cremoso

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de queijo ralado
2 xícaras (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de semente de erva doce

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liqüidificador e bata por 10 min. Despeje numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido por 30 min ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

PUDIM DE ARROZ

Ingredientes

Arroz cru 1 xícara (chá)
Açúcar ½ xícara (chá)
Cravo 6 unidades
Canela em pau a gosto
Água 5 xícaras (chá)
Casca de laranja ralada 1 colher (sopa)
Farinha de trigo 5 colheres (sopa)
Ovo 3 unidades
Suco de laranja 1 xícara (chá)

CALDA:

Açúcar 2 xícaras (chá)
Água 1 xícara (chá)

Modo de Preparo:

Faça o arroz com o açúcar, a água, o cravo e a canela. Quando estiver cozido, coloque as tirinhas de casca de laranja, tampe a panela e deixe esfriar. Bata no liquidificador a farinha, os ovos e o suco de laranja. Acrescente o arroz e bata até ficar homogêneo. Leve ao forno em assadeira untada e caramelada com a calda de açúcar. Para a calda, leve ao fogo o açúcar até dourar. Acrescente a água e deixe engrossar. Desligue o fogo e, assim que esfriar, coloque no fundo da fôrma de pudim.

Rendimento : 12 porções
Tempo de Preparo: 50 min

Coxinha, rissoles, croquetes, bolinhas de queijo de soja

Ingredientes

Massa básica para salgadinhos fritos:

3 xícaras (chá) de leite soja (dissolva 6 colheres sopa de leite de soja em pó em 750 ml de água)
100 g de margarina culinária
3 cubos de caldo de galinha
1 xícara (chá) de farinha integral
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para o recheio de carne de soja:

2 xícaras (chá) de carne de soja (proteína vegetal texturizada)
3 xícaras (chá) de água quente
1 tablete de caldo de galinha
Fio de azeite
1 cebola grande picada
1 cenoura média ralada
1 tomate grande picado sem pele e sem semente
2 colheres (sopa) de azeitona verde sem caroço picadas
1 tablete de caldo de galinha
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de salsinha bem picada

Para empanar e fritar:

5 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ litro de leite de soja (4 colheres sopa de leite de soja em pó dissolvido em ½ litro de água)
½ kg de farinha de rosca
Óleo quente suficiente para fritar

Modo de preparo

Massa básica para salgadinhos fritos:

Numa panela em fogo médio, coloque 3 xícaras (chá) de leite soja (dissolva 6 colheres sopa de leite de soja em pó em 750 ml de água), 100 g de margarina culinária e 3 cubos de caldo de galinha e deixe ferver. Ao levantar fervura, acrescente 1 xícara (chá) de farinha integral e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo de uma só vez. Misture rapidamente e desligue o fogo. Espere esfriar e dê o formato desejado.

Para o recheio de carne de soja:

Numa tigela, coloque de molho 2 xícaras (chá) de carne de soja (proteína vegetal texturizada) em 3 xícaras (chá) de água quente e 1 cubo de caldo de galinha. Deixe por cerca de 1 h ou até que dobre de volume. Com o auxílio de uma peneira, escorra a carne de soja (se houver necessidade). Transfira para um processador ou liquidificador (com a tecla pulsar) e processe. Numa panela, em fogo médio, com 1 fio de azeite doure 1 cebola grande picada, acrescente 1 cenoura média ralada, 1 tomate grande picado sem pele e sem semente, 2 colheres (sopa) de azeitona verde sem caroço picadas, 1 tablete de caldo de galinha, a carne de soja (processada) e refogue bem. Acerte o sal. Por último, acrescente 3 colheres (sopa) de salsinha bem picada. Deixe esfriar e recheie a massa.

Sugestões de formatos:

Para fazer o croquete:

misture o recheio de soja na própria massa e molde no formato de croquete. Empane e frite

Para fazer a bolinha de queijo:

acrescente (na massa, depois de fria) 50 g de queijo parmesão ralado e misture bem. Molde no formato de bolinha e recheie com 200 g de queijo mussarela ralado. Empane e frite.

Para fazer a coxinha ou rissoles:

recheie a massa e molde no formato desejado. Empane e frite.

Para empanar e fritar:

Numa tigela, dissolva 5 colheres (sopa) de farinha de trigo em ½ litro de leite de soja (4 colheres - sopa - de leite de soja em pó dissolvido em ½ litro de água). Passe os salgadinhos na mistura de leite de soja e depois na farinha de rosca. Numa panela com óleo quente, frite os salgadinhos e escorra em papel toalha.

Rendimento: de 50 a 60 salgadinhos

Torta de Limão

Ingredientes

PARA A MASSA

200g de manteiga
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de açúcar
1 gema
½ casca de limão ralada
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

PARA O RECHEIO:

1 ½ xícara (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de creme de leite
suco de 3 limões

PARA A COBERTURA:

raspas de limão

MODO DE PREPARO:

Massa:

misture a manteiga gelada, o sal, o açúcar, a gema e as raspas de limão em uma tigela. Aos pouco, acrescente a farinha até que a massa fique homogênea. Forre a forma de fundo removível. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até ficar crocante e dourada. Fazer furos com um garfo na massa antes de assar.

Recheio:

coloque todos os ingredientes na panela, em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Aguarde esfriar.

Montagem:

recheie a massa com o creme e cubra com as raspas de limão

Panqueca de Carne

Ingredientes

INGREDIENTES PARA A MASSA:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1 sachê de caldo de carne

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

5 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
½ kg de carne moída
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas-
sal
pimenta do reino
noz moscada ralada
1 sachê de caldo de carne
1 colher (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de leite
salsinha
½ kg de queijo mussarela fatiado
queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Massa:

bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa lisa e homogênea. Esquentar uma frigideira anti-aderente, untar com um pouco de óleo e fritar a massa. Reservar.

Recheio:

esquentar o azeite e refogar a cebola e o alho. Refogar a carne até ficar douradinha. Acrescentar o tomate e a azeitona. Temperar com o caldo em pó, pimenta, noz moscada e sal. Dissolver a farinha de trigo no leite e adicionar à carne. Adicionar a salsinha e reservar.

Molho:

Em uma panela esquentar o azeite e refogar a cebola e o alho. Adicionar o molho de tomate e a água. Temperar com o açúcar, caldo em pó, pimenta e sal. Deixar apurar por aproximadamente 10 minutos. Desligar o fogo e adicionar a salsinha.

Montagem:

colocar uma fatia de mussarela sobre a massa, 2 colheres (sopa) de carne, enrolar, cobrir com o molho e polvilhar queijo parmesão ralado. Levar ao forno para gratinar.

Empadão de Frango

Ingredientes:

Massa:

· 500gr de farinha de trigo
· 250gr de gordura vegetal hidrogenada
· 3 ovos inteiros
· 1 colher de sobremesa de salRecheio:
· 3 colheres de sopa de óleo
· 1 cebola grande ralada
· 2 colheres de chá de colorau
· 2 folhas de louro fresco
· 2 peitos de frango cozido e desfiado
· 1 envelope de caldo de galinha
· 1 xícara de chá de creme de leite
· 1 xícara de chá de requeijão cremoso
· Pimenta a gosto
· Sal a gosto
· ½ xícara de chá de cheiro verde picado
· 1 gema de ovo para pincelar·
Fôrma para assar com 25 cm de diâmetro

Modo de Preparo:

Massa:

Amasse todos os ingredientes ate obter uma massa lisa e homogênea

Recheio:

Em um panela refogue a cebola no óleo quente, junte o colorau, louro, frango cozido e desfiado, misture bem e junte o caldo de galinha, misture bem, a seguir o creme de leite e requeijão. Tempere com sal e pimenta e por ultimo o cheiro verde. Usar totalmente frio.

Montagem:

Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível. Coloque o recheio, feche com massa aberta bem fina no rolo e entre 2 plásticos. Pincele com gema e asse em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente durante 50 minutos.

Strogonoff de Frango

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite;
1 cebola picada;
1 peito de frango cortado em cubos;
sal e pimenta-do-reino a gosto;
1 vidro de champignon;
1 colher (sopa) de mostarda;
1 colher (sopa) de ketchup;
1 lata de creme de leite

Modo de Fazer:

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e frite por 3 minutos. Acrescente o frango, sal, pimenta e refogue por 10 minutos. Junte o champignon, a mostarda e o ketchup. Misture bem, deixe refogar por mais 5 minutos e coloque o creme de leite. Está pronto!!!

Strogonoff de Carne

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga;
1 cebola picada;
500g de filé mignon cortado em tiras;
1 xícara (chá) de champignon (se preferir pode colocar palmito);
1/2 colher (sopa) de sal;
1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino;
1 xícara (chá) de creme de leite fresco;
2 colheres (sopa) de ketchup;
1 colher (sopa) de molho inglês;

Modo de Fazer:

Em uma panela, aqueça a manteiga, acrescente a cebola, o filé mignon e frite até secar. Adicione os champignons (ou palmitos, no meu caso), o sal, a pimenta e misture por 1 minuto. Junte os demais ingredientes e deixe ferver por mais 1 minuto. Retire do fogo e sirva com arroz branco.

Nhoque de leite

Ingredientes do nhoque

3 copos (tipo requeijão) de leite
1 colher (sopa) de margarina
Sal ou se preferir coloque caldo de carne (ou frango)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para o molho a bolonhesa

4 colheres de (sopa) de azeite
1 cebola média bem picada
4 dentes de alho picados
1/2 kg de coxão mole moído (ou carne de sua preferência)
Sal e pimenta vermelha picada a gosto
Ervas picadas a gosto (sálvia, manjerona, tomilho, orégano)
1/4 xícara (chá) de vinho tinto seco
2 latas de molho de tomate

Para o molho branco:

4 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho picados
100 g de farinha de trigo
1 litro de leite
Sal a gosto e noz-moscada ralada a gosto
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado no ralo médio

Para o molho de sálvia:

1/4 xícara (chá) de azeite
100 g de manteiga
2 dentes de alho laminados
Sal temperado e folhas de sálvia a gosto

Queijo ralado para polvilhar sobre os nhoques

Modo de preparo

Numa panela em fogo médio, coloque 3 copos (requeijão) de leite, 1 colher (sopa) de margarina e sal ou, se preferir, coloque caldo de carne (ou frango) e deixe até começar a ferver. Retire do fogo e acrescente 3 xícaras (chá) de farinha de trigo.Mexa bem. Retire a massa da panela e coloque em cima da pia. Sove um pouco a massa para ficar lisa e deixe esfriar. Faça os rolinhos e corte o nhoque do tamanho que quiser.Numa panela com água fervente e sal, cozinhe o nhoque até que ele suba. Com o auxílio de uma escumadeira, retire os nhoques cozidos. Disponha num prato de servir com o molho de sua preferência.

Para o molho a bolonhesa:

Numa panela com 4 colheres (sopa) de azeite, doure 1 cebola média bem picada e 4 dentes de alho picados.Adicione 1/2 kg de coxão mole moído e refogue por 10 min.Tempere com sal, pimenta vermelha picada a gosto e ervas picadas (sálvia, manjerona, tomilho e orégano). Acrescente 1/4 de xícara (chá) de vinho tinto seco e deixe evaporar o álcool. Junte 2 latas de molho de tomate. Cozinhe na panela tampada por cerca de 30 min em fogo médio. Reserve.

Para o molho branco:

Numa panela em fogo médio, dissolva 4 colheres (sopa) de manteiga.Doure 2 dentes de alho picados e acrescente 100 g de farinha de trigo e mexa bem. Adicione, lentamente, 1 litro de leite. Quando levantar fervura, tempere com sal e noz-moscada ralada a gosto.Junte 1 xícara (chá) de creme de leite e 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado no ralo médio.Abaixe o fogo e mexa sempre para não grudar de 8 a 10 min. Reserve.

Para o molho de sálvia:

Numa panela, aqueça 1/4 xícara (chá) de azeite e 100 g de manteiga.Adicione 2 dentes de alho laminados e deixe dourar.Acrescente sal temperado e folhas de sálvia a gosto. Desligue o fogo e regue os nhoques. Polvilhe queijo ralado a gosto.

Torta Expressa de Chocolate

ingredientes

1 pacote de biscoito tipo maisena triturado
120 g de Margarina Qualy Cremosa
500 g de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de conhaque
1 xícara (chá) de nozes picadas

modo de preparo

Misture o biscoito e a margarina, amassando bem com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea. Com essa massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (25 cm de diâmetro). Preaqueça o forno a 180oC e asse por 5 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio: coloque o chocolate em um refratário e misture com o creme de leite. Derreta em banho-maria ou em microondas na potência média por cerca de 2 minutos. Junte o conhaque e misture bem até formar um creme liso.Retire a massa do forno e deixe esfriar. Despeje o creme de chocolate sobre a massa e polvilhe as nozes. Leve à geladeira por cerca de 2 horas para o recheio ficar firme.

Tempo de preparo: 15 min
Rendimento: de 6 a 8 porções