Biscoitinho de Chocolate LACTA

Ingredientes

1 tablete de 170g de chocolate LACTA AO LEITE
1 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina (sem sal)
1 ovo
1/2 colher (chá) de Fermento em PÓ ROYAL
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/4 xícara (chá) de iogurte natural
1 colher de (sopa) de canela em pó
Modo de Preparo
Aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Pique o chocolate LACTA AO LEITE . Reserve.

Bata a manteiga com o açúcar mascavo até a mistura ficar fofa. Junte o ovo e a baunilha. Misture bem.

Junte a farinha de trigo e o bicarbonato, alternando com o iogurte. Bata até obter uma massa lisa.
Acrescente o chocolate LACTA AO LEITE picado. Misture bem.

Numa assadeira grande untada, faça montinhos com a massa, deixando uma distância de 5 cm entre eles e achate com uma colher.

Leve ao forno em temperatura moderada (180°C) e asse até dourar ou por cerca de 10 minutos.

Retire os biscoitos da assadeira, mesmo ainda moles, e deixe esfriar em um prato ou travessa.

Pudim Lacta

Ingredientes

Calda:

½ xícara (chá) de açúcar
¼ xícara (chá) de água

Pudim:

1 tablete (170g) de chocolate LACTA AMARO picado
½ tablete (85g) de chocolate LACTA AO LEITE picado
1 lata de leite condensado
2 latas (medida) de leite integral
3 ovos

Modo de Preparo

Calda:

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, deixando derreter aos poucos. Quando estiver derretido e com a cor dourada, junte a água e mexa com uma colher.
Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Coloque esta calda em uma forma própria para pudim e reserve.

Pudim:

Em um refratário apropriado, leve os chocolates picados ao microondas em potência média, por 30 segundos. Abra e mexa com uma espátula. Retorne ao microondas e repita o processo até o derretimento do chocolate.

Para derreter o chocolate em banho-maria leve uma panela com água ao fogo, deixe até desprender bolinhas e desligue o fogo. Coloque os chocolates picados em uma vasilha de vidro, ou outra panela, e encaixe sobre a panela com água quente. Mexa com uma espátula até derreter.

No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos e os chocolates derretidos.

Despeje na forma com a calda, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria no forno médio pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 1h30.

Desenforme quando estiver frio.

PAVÊ DE MARACUJÁ

1 LATA DE CREME DE LEITE

1 LATA DE LEITE CONDENSADO

1LATA DE SUCO DE MARACUJÁ

200 g DE BOLACHA DE LEITE

1 COPO DE LEITE

BATER NO LIQUIDIFICADOR O CREME DE LEITE; O LEITE CONDENSADO,O SUCO DE MARACUJÁ, BATA TUDO POR 5 MINUTOS, RESERVE. MOLHE AS BOLACHAS NO LEITE E COLOQUE EM UMA FORMA PARA TORTA, E VA INTERCALANDO BOLACHA E CREME DEIXANDO POR ÚLTIMO O CREME E COLOQUE AS SEMENTES DO MARACUJÁ PARA ENFEITAR BOM APETITE

Pudim de leite Moça

Em uma panela caramelize 1 xícara de chá de açúcar, junte meia xícara de chá de água fervente e mexa, deixando ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com essa calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Bata no liquidificador 1 lata de leite moça, 2 medidas da lata de leite puro e 3 ovos até que fique homogéneo.

Despeje na forma, cubra com papel aluminio e asse em forno médio de 180º Cem banho maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos (até que enfiando uma faca, esta saia limpa).

Depois de frio leve para gelar por 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

O pudim desenforma melhor, quando bem gelado, se possivel, prepare-o de vespera.

Pão de ló com leite fervendo da Vó Susan

4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher se sopa de fermento em pó
1 copo americano de leite fervendo

Bate-se as claras em neve, ponha as gemas e continue a bater bem, a seguir acrescente o açúcar e bata até ficar a massa cremosa. Depois ponha a farinha e o fermento e apenas misture. Por último ponha o leite fervendo. Unte a forma e leve para assar.

Torta de Banana da Vó Susan

12 bananas
10 colheres de sopa de farinha de trigo
10 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
4 ovos
50 ml de leite
margarina sem sal
canela em pó

misturar a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó em um recepiente. Unte uma assadeira, em seguida coloque uma camada fina que cubra todo o fundo da assadeira desta mistura seca de ingredientes, depois uma camada de fatias de banana, e um pouco de margarina sem sal distribuida, depois outra camada de farinha, outra camada de banana, um pouco de margarina. fazer essa repetição até quando vc achar que esta bom. em seguida bater 4 ovos e 50 ml de leite, bater na mão mesmo, por em cima da ultima camada que tem que ser a banana, e por último a canela em pó com açúcar.

assar em forno de 180º C até dourar.

Bolo Nega Maluca no Microondas

ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xícara de chocolate em pó
3 ovos inteiros
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó

modo de preparo:

Misture todos os ingredientes muito bem. Em seguida adicione uma xícara de agua morna e torne a misturar bem. Despeje a mistura na forma untada com margarina e farinha e leve ao microondas por 12 minutos em potência alta. Para verificar se o bolo está pronto introduza um palito na massa e verifique se sai limpo. Desenforme frio.

Brigadeiro no Microondas

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem sal
3 colheres de chocolate em pó

misture bem todos os ingredientes num refratário fundo, próprio para o microondas, deixe por cinco minutos em potencia alta, tire com muito cuidado, e mexa bem, novamente ao microondas por mais cinco minutos
e esta pronto!espere esfriar . . .

Brigadeirão de Microondas

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 xicara de leite
5 colheres de sopa de leite em pó
1 xicara de chocolate em pó
1/4 de xicara de açúcar
1 colher de sopa de margarina
2 ovos
1 pitada de sal
1 pacote de granulado

Modo de Preparo

Bata os ingredientes no liquidificador, unte um refratário para pudim com anel no meio e despeje a mistura
Leve ao microondas na potencia forte, de 6 a 8 minutos
Desenforme ainda morno e cubra com o granulado

Pudim de Maria Mole no microondas

Ingredientes

1 lata de creme de leite
1 medida de lata de leite
3 colheres (sopa) de açúcar para caramelar
100 g de coco em flocos para decorar
1 xícara (chá) de água fervente
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
1 caixinha de mistura para maria-mole
100g coco ralado

Modo de Preparo

Coloque a mistura para maria-mole em uma tigela, junte a água e mexa até dissolver completamente
No copo do liquidificador, coloque a mistura de maria-mole já dissolvida, o leite condensado, o creme de leite, o leite e o leite de coco
Bata por alguns segundos e, quando estiver bem misturado, junte o coco ralado e torne a bater
Reserve
Coloque o açúcar em uma fôrma redonda de buraco no meio, própria para microondas, e leve ao forno por cerca de 8 minutos em potência alta para derreter
Espalhe bem, untando toda a fôrma com o açúcar derretido
Despeje a mistura do liquidificador e leve ao microondas por 9 a 11 minutos em potência alta
Retire do forno e leve à geladeira de um dia para o outro
Na hora de servir, desenforme e polvilhe com coco em flocos
Sirva bem gelado

Salmão Fácil

Ingredientes

1 posta de salmão
Alface
Gengibre ralado
Pimenta do reino moída
30 ml de shoyu
20 ml de teriyaki
Sal
Gergelim preto
Cebolinha picada

Modo de Preparo Salmão:

Remova a espinha central e a pele da posta de salmão
Corte os 2 files ao meio
Tempere com gengibre ralado, pimenta-do-reino moída e sal
Cubra as peças de salmão com gergelim preto
Frite as 4 peças em frigideira bem quente por 5 minutos, virando uma vez e reserve

Molho:

Misture o shoyu com o teriyaki
Adicione pimenta-do-reino, sal, gengibre ralado e a cebolinha
Forre uma travessa com alface cortado grosseiramente, coloque as peças de salmão por cima e sirva com o molho

Brownie de Chocolate

Ingredientes

600g de chocolate meio-amargo picado
200g de manteiga
6 ovos
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de castanha de caju picada
150g de chocolate ao leite em pedaços

Modo de Preparo

Em uma panela de banho-maria, derreta o chocolate, junte a manteiga derretida e misture bem. Em uma batedeira, bata bem os ovos e acrescente o açúcar. Incorpore bem as duas misturas. Acrescente a farinha de trigo peneirada, a castanha de caju e o chocolate ao leite e mexa com um fuê. Assar em forma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.

Rocambole de Frango

Ingredientes

- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 700g de peito de frango moído
- 300g de lingüiça calabresa moída
- 3 ovos cozidos
- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- ½ xícara (chá) de salsinha picada
- 1 xícara (chá) de tomates picados (sem pele e sem sementes)
- 1 ovo
- sal
- pimenta do reino
- farinha de rosca (para empanar)

INGREDIENTES PARA O MOLHO DE QUEIJO:

- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ½ litro de leite
- 1 sachê de caldo de galinha
- 2 colheres (sobremesa) de orégano
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Em um bowl, misture o frango e a lingüiça, acrescente os ovos cozidos picados, as azeitonas, a salsinha e os tomates. Misture 1 ovo inteiro cru para ajudar na liga. Tempere com sal e pimenta. Faça o formato de um rocambole com a ajuda do papel filme. Empane com a farinha de rosca e asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos em uma assadeira untada com azeite.

Molho:

em uma panela, derreter a manteiga em fogo baixo, adicionar a farinha e mexer bem para não empelotar. Adicionar de uma vez o leite e mexer com um batedor. Cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Adicionar o caldo de galinha em pó e o orégano e o queijo ralado. Mexer bem para misturar.

Montagem: retirar o rocambole da forma, despejar o molho por cima e servir.

Camarão na Moranga

Ingredientes:

· 1 moranga média
· 1 xícara (chá) água para o cozimento
· 2 xícaras (chá) requeijão tipo catupiry

Ingredientes (recheio):

· 3 colheres (sopa) azeite
· 3 dentes de alho picadinho
· 1 cebola pequena picadinha
· 1 caixinha polpa de tomate
· 1 colher (sopa) farinha de trigo
· 1 garrafinha leite de coco (200ml)
· ½ kg camarão
· coentro picado
· alface e camarões para decorar

Modo de Preparo:

Corte a parte superior da abóbora de modo que fique uma tampa, tire todas as sementes, coloque um pouco de água, embrulhe no papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Tire do forno, passe o requeijão por dentro e reserve.

Para o recheio:

Aqueça o azeite em uma panela e frite o alho e a cebola. coloque a polpa de tomate, a farinha diluída no leite de coco e vá mexendo até encorpar. Junte os camarões e o coentro e deixe cozinhar por 4 minutos. Tire do fogo, despeje dentro da abóbora e sirva.

BOLO DE BATATA

1 kg de batata cozida e amassada
2 ovos inteiros,
1 pacote de queijo ralado,
1 colher de sopa de manteiga,
1 copo de leite,
2 copos de farinha de trigo

Ponha tudo no refratário e bate na batedeira até ficar um massa homogênea.unta a assadeira de preferência redonda, ponha uma camada da massa e outra camada do recheio que pode ser carne moída, camarão ou frango.cubra com outra parte da massa, leve ao forno médio. durante o tempo que for assando enfie o palito para ver se a massa está assada, se o palito sair seco a massa esta boa e retire do forno.

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

3 gemas de ovo
7 colheres de sopa Hermesetas Granulado/Pó
3 colheres de sopa de leite magro, quente
80 g. de farinha integral
1 colher de chá de fermento em pó
20 g. de cacau em pó
3 claras
100 g. de geleia de framboesa, pouco doce
15 g. de raspa de chocolate

Confecção:

Bater as gemas, o granulado Hermesetas e o leite até obter um creme fofo. Misturar a farinha com o fermento e o cacau em pó. Bater as claras em castelo. Misturar alternadamente e com cuidado, ao creme fofo, a farinha e as claras. Deitar o preparado numa forma, forrada com papel vegetal. Cozer cerca de 20 minutos em forno previamente aquecido a 180º. Deixar arrefecer e desenformar. Dividir o bolo em 2 partes. Espalhar na parte inferior a geleia. Colocar por cima a outra metade. Cobrir com a restante geleia. Decorar com a raspa de chocolate.

Bolo de fubá cremoso

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de queijo ralado
2 xícaras (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de semente de erva doce

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liqüidificador e bata por 10 min. Despeje numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido por 30 min ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

PUDIM DE ARROZ

Ingredientes

Arroz cru 1 xícara (chá)
Açúcar ½ xícara (chá)
Cravo 6 unidades
Canela em pau a gosto
Água 5 xícaras (chá)
Casca de laranja ralada 1 colher (sopa)
Farinha de trigo 5 colheres (sopa)
Ovo 3 unidades
Suco de laranja 1 xícara (chá)

CALDA:

Açúcar 2 xícaras (chá)
Água 1 xícara (chá)

Modo de Preparo:

Faça o arroz com o açúcar, a água, o cravo e a canela. Quando estiver cozido, coloque as tirinhas de casca de laranja, tampe a panela e deixe esfriar. Bata no liquidificador a farinha, os ovos e o suco de laranja. Acrescente o arroz e bata até ficar homogêneo. Leve ao forno em assadeira untada e caramelada com a calda de açúcar. Para a calda, leve ao fogo o açúcar até dourar. Acrescente a água e deixe engrossar. Desligue o fogo e, assim que esfriar, coloque no fundo da fôrma de pudim.

Rendimento : 12 porções
Tempo de Preparo: 50 min

Coxinha, rissoles, croquetes, bolinhas de queijo de soja

Ingredientes

Massa básica para salgadinhos fritos:

3 xícaras (chá) de leite soja (dissolva 6 colheres sopa de leite de soja em pó em 750 ml de água)
100 g de margarina culinária
3 cubos de caldo de galinha
1 xícara (chá) de farinha integral
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para o recheio de carne de soja:

2 xícaras (chá) de carne de soja (proteína vegetal texturizada)
3 xícaras (chá) de água quente
1 tablete de caldo de galinha
Fio de azeite
1 cebola grande picada
1 cenoura média ralada
1 tomate grande picado sem pele e sem semente
2 colheres (sopa) de azeitona verde sem caroço picadas
1 tablete de caldo de galinha
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de salsinha bem picada

Para empanar e fritar:

5 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ litro de leite de soja (4 colheres sopa de leite de soja em pó dissolvido em ½ litro de água)
½ kg de farinha de rosca
Óleo quente suficiente para fritar

Modo de preparo

Massa básica para salgadinhos fritos:

Numa panela em fogo médio, coloque 3 xícaras (chá) de leite soja (dissolva 6 colheres sopa de leite de soja em pó em 750 ml de água), 100 g de margarina culinária e 3 cubos de caldo de galinha e deixe ferver. Ao levantar fervura, acrescente 1 xícara (chá) de farinha integral e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo de uma só vez. Misture rapidamente e desligue o fogo. Espere esfriar e dê o formato desejado.

Para o recheio de carne de soja:

Numa tigela, coloque de molho 2 xícaras (chá) de carne de soja (proteína vegetal texturizada) em 3 xícaras (chá) de água quente e 1 cubo de caldo de galinha. Deixe por cerca de 1 h ou até que dobre de volume. Com o auxílio de uma peneira, escorra a carne de soja (se houver necessidade). Transfira para um processador ou liquidificador (com a tecla pulsar) e processe. Numa panela, em fogo médio, com 1 fio de azeite doure 1 cebola grande picada, acrescente 1 cenoura média ralada, 1 tomate grande picado sem pele e sem semente, 2 colheres (sopa) de azeitona verde sem caroço picadas, 1 tablete de caldo de galinha, a carne de soja (processada) e refogue bem. Acerte o sal. Por último, acrescente 3 colheres (sopa) de salsinha bem picada. Deixe esfriar e recheie a massa.

Sugestões de formatos:

Para fazer o croquete:

misture o recheio de soja na própria massa e molde no formato de croquete. Empane e frite

Para fazer a bolinha de queijo:

acrescente (na massa, depois de fria) 50 g de queijo parmesão ralado e misture bem. Molde no formato de bolinha e recheie com 200 g de queijo mussarela ralado. Empane e frite.

Para fazer a coxinha ou rissoles:

recheie a massa e molde no formato desejado. Empane e frite.

Para empanar e fritar:

Numa tigela, dissolva 5 colheres (sopa) de farinha de trigo em ½ litro de leite de soja (4 colheres - sopa - de leite de soja em pó dissolvido em ½ litro de água). Passe os salgadinhos na mistura de leite de soja e depois na farinha de rosca. Numa panela com óleo quente, frite os salgadinhos e escorra em papel toalha.

Rendimento: de 50 a 60 salgadinhos

Torta de Limão

Ingredientes

PARA A MASSA

200g de manteiga
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de açúcar
1 gema
½ casca de limão ralada
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

PARA O RECHEIO:

1 ½ xícara (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de creme de leite
suco de 3 limões

PARA A COBERTURA:

raspas de limão

MODO DE PREPARO:

Massa:

misture a manteiga gelada, o sal, o açúcar, a gema e as raspas de limão em uma tigela. Aos pouco, acrescente a farinha até que a massa fique homogênea. Forre a forma de fundo removível. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até ficar crocante e dourada. Fazer furos com um garfo na massa antes de assar.

Recheio:

coloque todos os ingredientes na panela, em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Aguarde esfriar.

Montagem:

recheie a massa com o creme e cubra com as raspas de limão