400 grs de batatas cozidas (equivalentes a duas batatas grandes)
500 grs de bacalhau, mude a agua 3 vezes durante 24 horas
Depois deixe ferver primeiro a água, pegue o bacalhau e deixe somente 2 minutos e retire logo. tire a pele e as espinhas, e desfie. Pegue um pano limpo e o bacalhau desfiado e escalde o bacalhau até ficar bem seco. Reserve. Coloque numa tigela as batatas amassadas e o bacalhau seco escaldado, amasse e misture, 1 cebola media picada bem fininha, 2 dentes de alho picado, 2 colher de sopa de salsinha, sal e pimenta e noz moscada a gosto; meio cálice de vinho do porto (vinho tinto seco), 4 ovos inteiros. Fritar em gordura bem quente, e frite deixando os bolinhos flutuarem no óleo.
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